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酒塞有霉斑≠坏酒

来源:酒业新闻   发布时间:2022-05-11 21:12   阅读量:8938   

如果你最后买了一瓶自己喜欢的酒,却发现软木塞居然发霉了!你会怎么做如果遇到,不要以为是坏酒就匆匆扔掉,因为发霉不一定代表酒变质你一定要问为什么,都发霉了你还说没坏!来听听酒网的小编吧

相信去过德国或者法国酒庄的人都知道,酒庄的主人会以酒窖的霉变为荣,因为霉变的状态是葡萄酒良好的湿度环境众所周知,70%左右的湿度是葡萄酒储存的最佳条件太湿使软木塞和酒标容易腐烂,太干使软木塞变干失去弹性,无法密封瓶口

瓶装葡萄酒,尤其是有陈酿潜力的葡萄酒,如果不着急的话,会在地下酒窖中陈酿,酒窖内的湿度要长期保持在50%—75%之间,甚至80%以上,这是葡萄酒长期储存最理想的环境。

但是在这样高湿度的环境下,不可避免的要面临霉变的困扰,尤其是在欧洲一些历史悠久的葡萄酒产区酒窖发霉是很常见的现象

软木塞表面有发霉的迹象,应该是由于储存环境中的湿度,导致软木塞表面发霉霉菌是在15度的温度和75%的湿度下生产的如果湿度在75%以上,就会发霉

在大多数葡萄酒厂,葡萄酒在出售和装箱前都会贴上标签为了完成最后一步,酒厂会对有霉菌的瓶子进行严格的清洗消毒,有的瓶塞顶部会有一些霉斑,这是无法避免的简而言之,酒塞表面的霉点与瓶中酒的质量没有必然联系

香槟酒窖难逃霉菌侵袭。

葡萄酒软木塞上有霉点怎么办。

如果你买了一瓶瓶塞表面有霉点的酒,不要妄下结论建议边肖先把瓶口擦干净,大约十分钟后把酒倒出来,闻闻香气如果没有异味,先尝一小口

这瓶红酒如果没有因为空气进入瓶中而发霉,就可以饮用但是如果软木塞从外面发霉腐蚀,建议你打开酒瓶品尝一下酒口感发生了变化,失去了平衡,失去了原有的风味,不适合饮用如果葡萄酒的香气是正常的,令人愉悦的,那么你没有错过一瓶好酒是件好事但是,当你喝不完酒的时候把软木塞放回去,一定要记住发霉的一端朝外,以免污染酒

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