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一文了解葡萄酒储酒和侍酒的必备小知识

来源:酒业新闻   发布时间:2022-07-01 15:51   阅读量:10347   

我们都希望在喝葡萄酒的时候有一个愉快的饮用体验,所以我们应该注意葡萄酒储存和服务的一些小细节。

葡萄酒储存

酒架虽然很漂亮,但不能有效地防止酒受到强光照射,在没有酒窖的情况下也无法控制酒的储存温度和湿度这个时候可以考虑入手一个家用酒柜,在一定程度上可以保证酒得到很好的保护当然,最理想的是建一个私人酒窖

葡萄酒的适当储存不仅仅是为了防止葡萄酒氧化或加热,还意味着当你需要享受一种葡萄酒时,葡萄酒的温度可以接近可饮用的温度一般来说,葡萄酒的最佳储存温度在10℃到15℃之间

上菜温度

饮用温度对葡萄酒的味道非常重要如果葡萄酒的饮用温度太低,会密封其香气和风味,使口感变得沉闷如果葡萄酒的饮用温度过高,醇味会非常突出,香气和风味会被掩盖,起泡酒温度过高会产生气泡,而不是气泡,白葡萄酒温度过高会导致葡萄酒失去平衡和活力

一般来说,红酒可以在室温或略低于室温的条件下饮用,但由于季节影响,室温不稳定,所以可以适度低于室温一般来说,大多数红酒的饮用温度在15℃—18℃,理想的饮用温度在16℃左右起泡酒和较淡的白葡萄酒适合在6℃至10℃饮用中度至浓郁的白葡萄酒,风味浓郁,适合在9—15℃下饮用桃酒的最佳饮用温度与白酒基本相同,在10℃—15℃的温度范围内均可饮用具体水平还是要看酒的重量

葡萄酒杯

用来装酒的玻璃杯也会影响饮用体验最基本的因素是保证玻璃是干净的另外,酒杯的造型也很重要使用与葡萄酒个性相匹配的酒杯,有助于葡萄酒更好地散发香气,发展风味,提升口感酒杯根据类型的不同大致可以分为以下几类:国际标准酒杯,基本适合品尝各种葡萄酒,常见的容量有215ml,盛雪利酒的有120ml,还有410ml和300ml的酒杯,勃艮第杯,赤霞珠杯,波尔多杯等此外,甜红葡萄酒的酒杯还有波特杯,雪莉杯,马德拉杯,苏特恩杯,白葡萄酒可搭配标准酒杯或霞多丽酒杯,香槟等起泡酒可搭配长笛杯或郁金香杯

在这些酒杯中,红酒杯的杯腹最大,杯口较宽,便于摇晃和醒酒,使葡萄酒有足够的空间与氧气接触,刺激隐藏香气的释放和酒精的挥发,使葡萄酒口感更加醇厚与红酒杯相比,白酒杯的杯腹较小,近似U形,可以减少酒液与氧气的接触面积,以保存白葡萄酒的香气和降低温度起泡酒用的玻璃杯比白酒杯更长更薄,是为了让酒里的二氧化碳保持更长的时间,这样气泡就不会消散的太快

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