每一瓶珍稀的葡萄酒都是葡萄农精心呵护和酿酒师栽培的结果下面是红酒酿造的详细步骤
1.酿酒从葡萄开始葡萄达到足够的成熟度是非常重要的葡萄的品质在一定程度上预示了葡萄酒的品质毕竟好葡萄可以酿出好酒，坏葡萄酿不出好酒
2.当葡萄成熟时，你就可以开始采摘了葡萄收获季节是全年最繁忙的季节采摘的时候，天气很重要如果天气不好，整个葡萄园都可能被毁掉
4.现在越来越多的葡萄园用机器采摘葡萄机器采摘的成本更低在气候较温暖的地区，机器采摘可以在凉爽的夜晚进行，从而保证葡萄的质量在晚上，机器采摘比人工采摘更容易
5.在波尔多，机器可以通过摇动葡萄藤的枝条让葡萄自动脱落，然后收集在容器里。
6.机器摘完葡萄后，工人们会对葡萄进行筛选。
7.这里有一串手工采摘的葡萄。
8.工人们还会对人工采摘的葡萄进行筛选，腐烂干枯的葡萄，叶子，叶柄都会被剔除。
9.经过筛选后，葡萄将进入脱梗机进行脱梗当茎被移除时，它们可能被轻微挤压或完全挤压
10.葡萄摘下后剩下的树枝。
1.葡萄从茎上摘下后，将通过传送带被运送到储存容器，然后被送到发酵容器。
12.酿造红酒时，葡萄会带皮发酵，可是，在酿造白葡萄酒时，葡萄在发酵前被压榨和去皮葡萄牙杜罗河地区有一个发酵容器mdashmdash由花岗岩，大理石，水泥或不锈钢制成的浅底无盖大桶葡萄放入这个容器后，工人会进入容器，在葡萄上踩踏，让葡萄充分破碎，提取葡萄皮的颜色，单宁等风味物质
13.踩完皮，葡萄自然发酵工人们正在搅拌葡萄皮和葡萄汁他们一天要搅拌很多次，既能帮助葡萄皮提取物质，又能防止葡萄皮浮到表面滋生细菌
14.发酵过程中可能会加入人工培养的干酵母，但有些酒厂会使用天然酵母。
15.以下是不锈钢罐发酵葡萄酒的情况发酵过程中会产生大量的二氧化碳，所以可以不盖容器有时，发酵会在一个封闭的容器中进行，容器上有一个通风口，让二氧化碳逸出
16.在发酵过程中，可以使用自动柱塞将葡萄皮压在液体下，即机器压皮有时候你可以用一根长杆来手动操作
17.另一种将葡萄皮压在液体下的方法叫做剥离，即把发酵罐底部的液体抽出来，然后喷到液面上。
18.发酵进行到一定程度后，酒可以从容器中放出，可是，在它们被释放后，它们将被添加到发酵容器中在葡萄酒释放过程中，葡萄酒可以与氧气接触更多，有利于酵母的生长，使发酵更充分在葡萄酒酿造的其他阶段，我们要尽量避免葡萄酒与氧气接触，但在这个阶段，我们不需要太担心氧化
19.发酵完成后，大多数红酒派对转移到橡木桶中进行熟化橡木桶有多种形状和容量，最常见的是225—250升
20.下面是比较大的老橡木桶，几乎不会给葡萄酒带来橡木味，可以用来酿造一些特殊类型的葡萄酒。
21.葡萄酒发酵后，剩下的皮，籽，梗会进入压缩机，被压榨进一步提取其中的精华物质下面是一个篮式压缩机
22.下面是一个胶囊压缩机，可以在酿造一些红酒和几乎所有的白酒的时候使用压缩机的气囊内充满空气，葡萄渣被气压均匀而轻柔地挤压安全气囊中气压的强度将逐渐增加
23.下面是压榨后剩下的残渣，可以作为堆肥。
24.白葡萄酒发酵后留在发酵罐中的物质，包括死酵母的细胞。
25.葡萄酒在橡木桶中成熟，成熟时间从6个月到3年不等橡木桶储存在凉爽的地下酒窖里
26.在葡萄酒的成熟过程中，酿酒师每隔一段时间就会检查一下葡萄酒的状况，由于部分葡萄酒会挥发，所以也需要复水。
27.一般来说，在成熟过程中，需要将葡萄酒从一个橡木桶转移到另一个橡木桶，或者从橡木桶转移到不锈钢坛有时工人会用氮气转移酒，尽量避免酒和氧气过多接触
28.将葡萄酒从一个橡木桶转移到另一个橡木桶，但这次特意增加了葡萄酒与氧气的接触，以加快葡萄酒的成熟。
29.有些葡萄酒在橡木桶中不熟而是用不锈钢罐最大限度的保持新鲜水果香味
30.酒熟了之后，就可以装瓶了但在装瓶前，通常会进行过滤，去除酒中的杂质，使葡萄酒看起来明亮清澈，避免了微生物感染的风险
