古人迷上勃艮第，就离开罗马帝国征服了法国，伯恩的酒征服了罗马帝国传说，如今，电影《Ce Qui Nous Lie》将勃艮第搬上大银幕，将这片土地的美丽四季定格在影片中勃艮第因其独特的葡萄酒文化和无可挑剔的葡萄酒hellip而古往今来如此令人着迷，hellip同时勃艮第也让人望而却步它传统，简单，简单到有一种世外高人一等的感觉，让人不敢触碰，却又着迷
勃艮第可能很难掌握，但是入门没那么复杂。
勃艮第位于法国和欧洲的中轴线，距离法国首都巴黎只有三个小时的车程凭借北接欧亚大陆，南临地中海的独特地理优势，勃艮第自中世纪以来就是连接北欧与地中海盆地的主要商业轴心把范围缩小到法国，绵延在罗纳河谷和巴黎盆地之间的勃艮第也是历史上著名的贸易和交通要塞
勃艮第有多大。
勃艮第的气候类型有哪些。
勃艮第地理位置独特，气候条件复杂，不是单一的大陆性气候春秋两季倾向海洋性气候，所以降水较多严重时，雨水会干扰春末夏初的开花，或影响秋季的收获夏季倾向于地中海气候，这时充足的日照和高温有利于葡萄成熟和风味物质的积累冬季回归大陆性气候，葡萄园也在此时进入漫长的休眠期
在勃艮第，困扰大多数葡萄农的是春霜这种自然灾害猝不及防，往往给种植者带来巨大损失正因如此，勃艮第的优质葡萄园往往位于山坡上，一来可以更好地防霜，二来可以最大限度地采光，便于土壤排水
如何了解勃艮第的风土人情。
一些葡萄酒爱好者可能会经常提到波尔多的可怕的这个词听过，是给勃艮第的climats，但是我不太了解其实两者都是局部条件，前者可以理解为影响葡萄酒风味的一些自然因素，如气候，土壤，地形等后者除了自然因素，还结合了历史，文化，葡萄品种，葡萄种植，葡萄酒酿造等细节
Climats这个词在勃艮第是一个独特的概念，是一个非常古老的说法它是指具有独特地理和气候特征的明确界定的地块在这片地块上，种植特定的葡萄品种，实行独特的栽培技术和酿造工艺简而言之，Climats是人文与自然因素长期碰撞的结晶因为它，人们才能体会到为什么勃艮第是一个强调的地方，土地至上，土地为王土地2015，Climats被列入世界文化遗产名录，勃艮第这个有着2000年历史的风土和圣地，在国际上的知名度更高了
如果你曾经留意过勃艮第的葡萄园，你会发现很多地块都被矮墙围着，一些知名的葡萄园如罗曼吉的middot这样的矮墙建在康迪花园和克洛斯德塔特花园，这是Climats一种象征，勃艮第称之为Clos矮墙环绕的葡萄园，将自身的个性和内涵完全融入土地之中，这不仅是勃艮第风土人情的最佳表现，也是一道只属于勃艮第的美丽风景
勃艮第有哪些葡萄品种。
皮诺和霞多丽是勃艮第最重要的红葡萄品种和白葡萄品种截至2017年8月，这两个品种已经占到勃艮第葡萄种植总量的91%剩下的9%包含了6%的白葡萄品种Aligote，3%的红葡萄品种Gamay，白葡萄品种Sauvignon Blanc等品种
几乎所有的勃艮第葡萄酒都是由单一品种酿造的高品质的黑皮诺葡萄酒通常产于叶秋，尤其是产酒村庄尚博乐—穆西尼，格夫莱特—格韦里—钱伯丁，莫雷—圣德尼，伏格特和沃斯内—罗曼尼波恩山坡的Volnay，Pommard等葡萄酒产区的葡萄酒质量也非常高要想在夜山找到一款入门级的黑皮诺，你可以试试Fixin，Brochon和Corgoloin生产的葡萄酒
优质的霞多丽分布在夏布利，伯恩丘，马康奈斯等产区由于适应性强，霞多丽的风格根据不同的产区变化很大北方夏布利气候凉爽，生产的霞多丽酒体单薄，酸度较高Bournchu中部气候温和，是Chassagne—Montrachet，Puligny—Montrachet，Meursault，Volnay和Boma等重量级和高品质葡萄酒产区的所在地生产的霞多丽以其复杂，浓郁和富于表现力的酒体而闻名南方的马公气候温暖，最著名的子产区是mdashmdashPouilly—Fuisse生产的霞多丽香气多样，酒体更饱满，往往表现出明显的橡木特征
虽然佳美和阿里高经常被黑皮诺和霞多丽的光环所掩盖，但一些勃艮第地区的葡萄酒会用这两个品种来酿造清淡易饮的葡萄酒白葡萄品种Arigaote的故乡位于Cote Chalonnaise的Bouzeron，是勃艮第唯一使用这种葡萄酒的村级合法产区博若莱是勃艮第以外的一个产区，是红葡萄品种眉佳的故乡在这里，眉佳是酿造博若莱新酒的主要品种这种酒有新鲜的水果香味和清新的风味，入口甘甜，简单宜人
勃艮第葡萄酒是如何分级的。
用波尔多以酒厂为基础的勃艮第强调葡萄园的标准根据风土优势，勃艮第的葡萄园可以分为四个等级:地区级，村庄级，特级和特级
1.区域一级
2.村级
村庄级是勃艮第葡萄酒分类中的第二级目前勃艮第共有44个村级合法产区，产量约占勃艮第全年总产量的37%这一等级的葡萄酒产自单一指定的产酒村庄，其酒标会注明村庄名称，如博马，沃尔奈，夜圣乔治等如果酿酒葡萄来自葡萄酒村的单一葡萄园，那么该葡萄园的名称也可能出现在葡萄酒标签上
3.一流的花园
勃艮第有600多个一级花园，他们的葡萄酒产量只占勃艮第全年总产量的10%如果酿酒葡萄产自同一个一级园，酒标上会标注村庄名称和葡萄园名称如果葡萄来自多个一级园，那么酒标上只会出现村名和Premier Cru或者1er Cru的话
4.超级花园
在勃艮第葡萄酒等级金字塔的顶端是特别花园勃艮第的产区有33个特色花园，葡萄酒产量仅占勃艮第全年总产量的1%左右除了夏布利特色园，其他32个特色园全部分布在夜山和伯恩山在这一级，葡萄酒标签上标有葡萄园的名称和Grand Cru字，不用标注村名
至此，关于勃艮第，入门只是第一步这个产区历史悠久深厚，美酒佳酿，神秘传奇的名村，都等着你去进一步探索
