猪的小肠用途广泛可以直接做成好吃的，也可以去掉肠内外各种不必要的组织，再加工成肠衣，是填充各种香肠的好材料猪的小肠营养丰富，包括钙，镁，硫胺素，铁，核黄素，锰等人体必需的微量元素和矿物质下面酒网小编教你做红椒炒小肠，嫩而有嚼劲，麻辣鲜香，即吃即喝尤其是天冷的时候，对于喜欢喝辣椒的朋友来说，绝对是一道不错的开胃菜
调料:花椒，红椒，葱，姜，花椒，豆瓣酱，酱油，料酒，盐，淀粉。
1.洗肠换刀后，把肠子煮熟，放锅里焯一下，焯透
2.将花椒和泡椒切段。
3.将大蒜，姜，葱和胡椒切片。
4.锅内油温五成时，放入花椒和泡椒段，姜蒜切片，豆瓣酱翻炒。
5.被溺死切成段后炒孩子的肠子。
6.加入1勺酱油。
7.加入料酒再次翻炒。
8.最后加入盐，五香粉和葱。
9.加厚锅
10.装盘上桌，香味四溢，肠入口微辣酥脆。
